刺身と寿司に適合する身の向きはどちらか 提案を検証 Which Is The Best Fillet For Sashimi And Sushi 魚屋の技術 Youtube
鯛をさばいて出た頭や腹骨なんかは、そのままでは食べれませんが、下処理をして 汁や煮れば、刺身以上に美味しいのでおすすめです。 まとめ お土産にもらった鯛をさばいてみました。 やっぱり新鮮な、魚の刺身は身が違っておいしかったです。 できれ 刺身を引く向きとキレイな盛りつけの方法を紹介してきました。 刺身の正しい切る向きは魚の繊維を切るような方向です。 平造りやそぎ造りと刺身の切り方には色んな方法がありますが、 一番大切な基本は「皮目が上の奥が高く」なるようにまな板に柵をおくことです😆🎶 ここさえ間違え
